Ky grup përfshin: drithrat ne kokrra, dhe derivate të tilla si makaronat, buka dhe produktet e pjekura; perimet dhe frutat.
Nga pikëpamja ushqyese, karbohidratet janë sheqerna , pasi konsumohen , ato shndërrohen në glukozë (sheqer).
Karakteristikë e tyre, pra, është rritja e sheqerit në gjak në një mënyrë të ndryshueshme në varësi të ushqimit dhe mund të matet me një parametër, i cili quhet indeksi i glicemisë (Ig).
Ato janë të nevojshme sepse ...
... ndërhyjnë në procese të shumta jetësore: glukoza është thelbësore për ruajtjen e integritetit të indeve nervore dhe gjakut dhe është thelbësore për metabolizmin dhe prodhimin e energjise.
Në qeliza, sheqernat janë të lidhura me proteinat dhe lipidet.
Per te humbur peshe…
... ju duhet të përqëndroheni në karbohidratet e pasura me fibra dhe me një indeks glicemik mesatar dhe të ulët. Prandaj, me mire zarzavatet me gjethe dhe perimet siç janë kungujt drithrat integrale ne kokrra , sesa drithrat ne forme mielli. Frutat, të cilat janë të pasura me sheqerna të thjeshtë, preferohen qe të pasurojnë mëngjeset.
